Приложение 10
к СанПиН
2.4.5.2409-08
(рекомендуемое)
Формы учетной документации пищеблока
Форма 1. «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья»
|
Дата и час, поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов) |
Наименование пищевых продуктов |
Количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках) |
Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта |
Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов |
|
Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов |
Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням |
Подпись ответственного лица |
Примечание* |
Примечание:
* Указываются факты списания, возврата продуктов и др.
Форма 2. «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции»
|
Дата и час изготовления блюда |
Время снятия бракеража |
Наименование блюда, кулинарного изделия |
Результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия |
Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия |
Подписи членов бракеражной комиссии |
Примечание* |
Примечание:
* Указываются факты запрещения к реализации готовой продукции
Форма 3. «Журнал здоровья»
|
п /п |
Ф. И. О. работника* |
Должность |
Месяц/дни: апрель |
|||||||
|
….. |
||||||||||
|
Образец заполнения: |
подсобный рабочий |
Зд .** |
Отстранен |
б/л . |
отп |
отп |
Зд . |
|||
Примечание:
* Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену
**Условные обозначения:
Зд . – здоров;
Отстранен – отстранен от работы;
Отп . – отпуск;
В. – выходной;
б/л . – больничный лист.
Форма 4. «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд»
|
Дата |
Наименование препарата |
Наименование блюда |
Количество питающихся |
Общее количество внесенного витаминного препарата (гр ) |
Время внесения препарата или приготовления витамини-зированного блюда |
Время приема блюда |
Примечание |
Форма 5. «Журнал учета температурного режима в холодильного оборудования »
|
Наименование производственного помещения |
Наименование холодильного оборудования |
Температура в град. С |
|||||
|
месяц/дни: апрель |
|||||||
|
….. |
|||||||
Форма 6. «Ведомость контроля за рационом питания»
|
№ п /п |
Наименование группы продуктов |
Норма* продукта в граммах г (нетто) |
Фактически выдано продуктов в нетто по дням в качестве горячих завтраков (всего), г на одного человека / количество питающихся |
В среднем за 10 дней |
Отклонение от нормы в %(+/–) |
||||
Примечание:
Анна Медведева
Журнал здоровья детей ДОУ
СПИСОК ДЕТЕЙ
№ ФАМИЛИЯ ИМЯ РЕБЕНКА РОСТ НАЧАЛО ГОДА ВЕС НАЧАЛО ГОДА РОСТ КОНЕЦ ГОДА ВЕС КОНЕЦ ГОДА
ДИСПАНСЕРНАЯ ГРУППА
Основные размеры столов и стульев для детей младшего и раннего возраста и дошкольного возраста
Группа роста
детей (мм) Группа мебели Высота стола Высота стула
До 850 00 340 180
Свыше 850-1000 0 400 220
С 1000-1150 1 460 260
С 1150-1300 2 520 300
С 1300-1450 3 580 340
С 1450-1600 4 640 380
ПОСАДКА ЗА СТОЛЫ
1 СТОЛ 2 СТОЛ
3 СТОЛ 4 СТОЛ
ПЛАН ЗАКАЛИВАЮЩИХ ПРОЦЕДУР
1. Проветривание игровых и спальни в течении года.
2. Облегченная одежда :
В летнее время хождение босиком, в трусиках;
-в осенне-зимний период :
Для девочек-лёгкое платье с коротким рукавом, носочки;
Для мальчиков-рубашка с коротким рукавом, шорты, носки.
3. Умывание детей из-под крана водой круглый год (лицо, шея, руки до локтя) .
4. Мытьё ног в весенне-летний, осенний период.
5. Воздушные ванны :
Летом-сон без маек;
Зимой-во время раздевания и одевания перед и после сна.
6. Прогулки на свежем воздухе.
7. Ходьба по полу босиком.
8. Санация ротовой полости.
9. Коррегирующяя гимнастика после сна.
10. Полоскание полости рта.
11. В жаркое время года общие гигиенические ванны, игры с водой при t +26 C; + 28 С.
Босоножье
К босоножью допускаются только здоровые дети .
Первые 7-10 дней ходят в носках, следующие 7-10 дней носки снимают на 3 минуты. Последующие каждые 2 дня каждый раз прибавляем по 1-2 минуты ходьбы босиком. Постепенно время пребывания босиком доводят до 40-45 минут.
Гимнастика после сна
Проводится в постели (для рук, ног, потягивания) -ежедневно.
Планирование закаливающих процедур в ДОУ
Согласно Методическим рекомендациям по закаливанию детей в дошкольных учреждениях, утвержденных Минздравом СССР 16.06.1980 № 11-49/6-29, ответственность за правильную организацию работы по закаливанию детей несут директор и врач, обслуживающий дошкольное образовательное учреждение.
Все применяемые в ДОУ оздоровительные методики должны утверждаться врачом-педиатром, а процедуры закаливания проводиться под контролем медицинского работника.
Перед началом закаливающих процедур необходимо получить письменное согласие родителей каждого ребенка на проведение закаливания.
При организации закаливающих процедур в ДОУ важно выполнять следующие рекомендации.
Перед началом закаливающих мероприятий воспитатель проводит беседу с дошкольниками о пользе закаливания. Медицинский работник беседует с родителями воспитанников, разъясняет им необходимость, цели и задачи подобных мероприятий.
Составляется комплексный план закаливающих процедур (приложение 1, который утверждается врачом-педиатром и директором ДОУ.
Ежедневные закаливающие процедуры проводятся только после осмотра ребенка медицинским работником, соответствующая отметка делается в Журнале (табл. 1)
В процессе закаливания строго соблюдаются последовательность в наращивании объема интенсивности воздействия согласно Комплексному плану закаливающих процедур.
Таблица 1
Журнал допуска к закаливающим процедурам
Ф. И. О. ребенка Год рождения Данные осмотра (температура тела, самочувствие, эмоциональное состояние, зев и др.) Отметка о допуске к процедуре Подпись медицинской сестры
Если ребенок пропустил этап закаливания по причине заболевания, то после полного выздоровления процедуры возобновляются с самого начала.
Закаливание проводит воспитатель, ознакомленный с рекомендациями и Комплексным планом закаливающих процедур, под контролем медицинского работника. Данные о состоявшемся мероприятии заносятся в Журнал (табл. 2) .
Таблица 2
Журнал контроля за проведением закаливающих процедур
Дата Группа Вид закаливания Температура воды Время процедуры Подпись медицинской сестры
Медицинский работник измеряет температуру воды градусником в ковше, корректирует температуру воды до необходимой нормы согласно Комплексному плану закаливающих процедур.
Пока воспитатель проводит процедуру закаливания, дети находятся в группе под наблюдением помощника воспитателя.
Медицинская сестра проверяет четкость и тщательность проведения процедур, следит за самочувствием и реакцией детей .
Температурный режим при проведении закаливания приведен в приложении 2.
Для организации закаливающих процедур в помещении – групповой комнате, душевой и т. д. необходимо следующее оборудование :
детская мебель (стулья) ;
банкетка
лесенка, стремянка;
коврики – резиновые, шерстяные, фланелевые, махровые;
ванна-душевая с деревянной решеткой (ребристой доской) на дне;
ковш для контроля температуры в душевом шланге;
термометр водяной, предназначенный для контроля температурного режима воды;
индивидуальные полотенца, промаркированные для каждого ребенка, по 2 шт.
Приложение 1
Комплексный план закаливающих процедур
Неделя Средство Темпера-тура, оС Состав воспитанников Время сеанса, мин. Периодичность
Подготовительный период
5-6 Ванны воздушные 21 и выше Все группы 3-4
10 2-3 раза в день
3-6 Мытье ног перед ночным сном 32 Санаторная группа, дети 5-6 лет 1
2 Ежедневно
1-6 Мытье рук и лица холодной водой из крана 30 Все группы 1 Ежедневно по утрам
1-6 Ходьба босиком по гимнастической дорожке 26 Все группы 1-2 Ежедневно после дневного сна
5-6 Обливание стоп 32
30 Подготовительная группа, дети 6-7 лет 0,5
Основной период
11-12 Ванны воздушные 20 и выше Все группы 5
10 2-3 раза в день
7-12 Мытье ног перед ночным сном 31 Санаторная группа, дети 5-6 лет 2 Ежедневно
7-12 Мытье рук и лица холодной водой из крана 29 Все группы 1 Ежедневно по утрам
7-12 Ходьба босиком по гимнасти-ческой дорожке
25 Все группы 1-2 Ежедневно после дневного сна
11-12 Обливание стоп 31
29 Подготовительная группа, дети 6-7 лет 1
2 Ежедневно после дневного сна
Заключительный период
17-18 Ванны воздушные 19 и выше Все группы 8
10-11 2-3 раза в день
15-18 Мытье ног перед ночным сном 30 Санаторная группа, дети 5-6 лет 1
2 Ежедневно
13-18 Мытье рук и лица холодной водой из крана 28 Все группы 1 Ежедневно по утрам
13-18 Ходьба босиком по гимнасти-ческой дорожке 24 Все группы 1-2 Ежедневно после дневного сна
17-18 Обливание стоп 19 и выше Подготовительная группа, дети 6-7 лет 0,5
1,5 Ежедневно после дневного сна
Приложение 2
16.06.1980 № 11-49/6-29
При проведении местных и общих воздушных ванн рекомендуется следующая температура воздуха в помещении :
Воздействующий фактор Возраст Местные воздействия Общие воздействия
Начальная температура Конечная температура Начальная температура Конечная температура
Воздух До 2 лет +23оС +20-18оС +23оС +21-20оС
2-3 года +22оС +18-16оС +22оС +20оС
4-7 лет +22оС +16-14оС +22оС +19-18оС
Продолжительность ограничена режимными моментами (утренняя гимнастика, физкультура, музыкальные занятия) Продолжительность ванн с 3-5 мин до 10-15 мин
Обливание оказывает большой раздражающий эффект, т. е. действие оказывает не только температура воды, но и давление ее массы.
Местное обливание ног проводится из ковша на 0,5 литра воды при температуре воздуха в помещении не ниже +20оС. При обливании ног смачивают нижнюю половину голени и стопы. Сосуд с водой держат на близком расстоянии от тела (4-5 см) . На каждое обливание расходуется 1/2 - 1/3 литра воды соответствующей температуры. Собственно обливание продолжается 15-20 сек, после обливания следует растирание сухим полотенцем до легкого порозовения кожи. Следует помнить, что эффект закаливания будет только в том случае, если прохладную воду лить на теплые ноги ребенка. В связи с этим обычно обливание ног с целью закаливания сочетать с мытьем их после прогулки – ноги моют теплой водой с мылом и обливают водой соответствующей температуры.
Обливание ног с постепенным снижением температуры воды :
Начальная температура Конечная температура
2-3 года +30оС +18-16оС
4-7 лет +30оС +16-14оС
Полина Михайловна Каталова
Алгоритм оформления и ведения Журнала здоровья дошкольника
Журнал здоровья детей один из обязательных документов, который оформляется воспитателем совместно с медицинским работником и хранится в группе. Ежегодно информация в Журнале обновляется , а также дополняется и течение учебного года по мере появления данных о здоровье ребенка .
Предлагаю Вашему вниманию алгоритм оформления и ведения Журнала здоровья . Данная структура была разработана и апробирована на базе нашего дошкольного образовательного учреждения, успешно внедрена и используется педагогами и медицинскими работниками.
Журнал здоровья состоит из двух частей : I часть практическая и II часть теоретическая.
I часть : Практическая
1. Список детей группы.
2. Лист здоровья группы .
3. Таблица размеров столов и стульев.
4. Мониторинг.
4.1. Состояния здоровья на начало и конец учебного года.
4.2. Физического здоровья детей на начало и конец учебного года.
4.3. График заболеваемости детей, ежемесячный. И в конце года вывести общую посещаемость, заболеваемость, отпуск группы.
5. Табель посещаемости детей (список детей, 12 страниц для отметки посещения. В конце учебного года проанализировать посещаемость каждого ребёнка :
Посещаемость в %;
Заболеваемость в %;
Отпуск, домашний режим в %).
6. Режим дня возрастной группы (тёплый и холодный период) .
7. Методика проведения закаливающих мероприятий в группе (на холодный и тёплый период) .
8. Тетрадь закаливания (12 страниц) .
9. План мероприятий по профилактике гриппа и ОРВИ в группе.
10. Список детей с нарушениями в развитии социально-эмоциональной сферы и индивидуальный план работы по профилактике. (Индивидуальный маршрут развития) .
11. Экран индивидуально-дифференцированного подхода к детям, имеющим отклонения в здоровье .
12. Результаты осмотра детей :
Врачами поликлиники № 19;
Логопедом.
II часть : Теоретическая
Публикации по теме:
Алгоритм составления календарного плана воспитателя ДОУ 1. Титульный лист 2. Список детей группы 3. План работы с родителями 4. Расписание сетки занятий на неделю (согласно количеству занятий.
Формирование нравственного здоровья дошкольника Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Унэгэтэйский детский сад «Колосок» Формирование нравственного здоровья.
Я работаю в подготовительной группе. У нас была запланирована сюжетно-ролевая игра «Типография». Я рассказала детям, что такое типография,.
онспект занятия для детей старшего дошкольного возраста «Вырезание из журналов. Накроем стол» Цели: Обучающая: способствовать формированию.
Особенности ведения работы по коррекции нарушенного звукопроизношения у детей 5–6 лет с ЗПР “Без игры нет и не может быть полноценного умственного развития. Игра – это огромное светлое окно, через которое в духовный мир ребенка.
Методичесая разработка «Обучение детей 5–7 лет технике ведения (отбивания) мяча» Введение: Физическое воспитание – одно из необходимых условий правильного развития детей. Приобщение к спорту с раннего детства дает человеку.
Консультация для педагогов «Правила ведения спора, или Спор по правилам» Правила ведения спора: Человек живет в социуме и окружен средствами коммуникации, а это означает, что без активного или даже незначительного.
Родительское собрание с элементами тренинга «Секреты психологического здоровья дошкольника» Цель: побудить родителей проявлять заботу о психическом здоровье ребенка. Задачи: 1. Выявить факторы, влияющие на психическое здоровье.
Сценарий развлечения в форме устного журнала «Семейный альбом». Средняя группа Сценарий развлечения в форме устного журнала «Семейный альбом» (в рамках проектной деятельности
Количество:
Цена:
25
Скидка: %
?
У нас действует система скидок
бери больше - плати меньше
при заказе от 50 шт. - скидка 5%
при заказе от 100 шт. - скидка 10%
при заказе от 300 шт. - скидка 15%
при заказе от 500 шт. - скидка 20%
при заказе от 1000 шт. - скидка 25%
Сумма:
включая НДС 20%
В корзину
В наличии
X
Вы опять заказали тонкий журнал.
Возможно, Вам нужен журнал с большим количеством страниц и другими характеристиками.
Просим воспользоваться
калькулятором
